黒酢には、髪を健やかに保つには8種類の必須アミノ酸をはじめ、約2 0種類のアミノ酸が入っています。そのため、黒酢には食べたものを脂肪に変えない作用や脂肪を分解する働きがあるので、ダイエット効果も期待できます。